《广州特色夜宵小吃盘点：夜幕下的美食盛宴》
夜幕低垂，华灯初上，广州这座繁华都市的夜晚更是热闹非凡。而广州的夜宵文化，更是这座城市夜生活的重要组成部分。在这里，各式各样的特色夜宵小吃琳琅满目，让人流连忘返。下面，就让我们一起盘点一下广州的特色夜宵小吃，感受这座美食之都的魅力。
一、艇仔粥
艇仔粥是广州的传统夜宵之一，以其独特的风味和丰富的食材而闻名。艇仔粥的起源可以追溯到清朝时期，最初由水上人家制作，因其便于携带和食用，深受人们喜爱。艇仔粥的主要食材包括鱼片、虾肉、瘦肉、猪肝、鱿鱼等，再配以花生、葱花、香菜等调料，口感鲜美，营养丰富。
二、及第粥
及第粥，顾名思义，是指将各种食材熬煮成粥，让每一口都能品尝到不同的美味。及第粥的食材丰富多样，包括鱼片、猪肝、瘦肉、猪杂、虾肉等，每一味食材都经过精心烹制，口感鲜美。及第粥不仅是一道美味的夜宵，更是广州人生活中不可或缺的一部分。
三、沙河粉
沙河粉，又称河粉，是广州地区一种大众化的传统名吃。沙河粉以大米为原料，经过磨浆、蒸制、切丝等工序制作而成。沙河粉口感滑嫩，韧劲十足，既可以炒制，也可以下汤煮。在夜宵摊上，炒沙河粉是一道常见的美食，搭配上各种肉类、蔬菜，风味独特。
四、广州肠粉
广州肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成，口感滑嫩，营养丰富。广州肠粉的种类繁多，有猪肉肠粉、牛肉肠粉、虾肉肠粉等。搭配上甜酱、辣酱、花生酱等调料，味道鲜美可口。
五、炒河粉
炒河粉是广州夜宵中不可或缺的一道美食。河粉以大米为原料，经过磨浆、蒸制、切丝等工序制作而成。炒河粉的食材丰富，可以加入牛肉、猪肉、鸡肉、蔬菜等，口感软糯，香辣可口。
六、广式点心
广式点心是广州夜宵中的另一大特色。广式点心种类繁多，有虾饺、烧卖、肠粉、凤爪、叉烧包等。每一款点心都经过精心制作，口感鲜美，让人回味无穷。
七、腊味煲仔饭
腊味煲仔饭是广州夜宵中的一道经典美食。煲仔饭将米饭、腊肠、腊肉、鸡腿等多种食材一起放入砂锅中煮熟而成。这种独特的烹饪方式让米饭吸收了各种香味，每一口都充满了诱人的香气和口感。
广州的夜宵小吃种类繁多，让人眼花缭乱。无论是艇仔粥、及第粥、沙河粉，还是广州肠粉、炒河粉、广式点心、腊味煲仔饭，每一道美食都蕴含着广州独特的美食文化。在这个夜晚，让我们一起走进广州的夜宵摊，感受这座美食之都的魅力吧！